炎热的夏日，走在街头，柏油路仿佛要被晒化，连风都带着灼热的温度。此时，藏在大街小巷里的凉类小吃摊，便成了当地人心中最可靠的“降温站”—— 一碗下肚，暑气顿消，这是属于大龙人独有的夏日清凉密码。

正在制作凉粉

走进大龙的大街小巷，凉皮、凉面、凉米粉、凉米豆腐、凉虾米和冰凉粉等小吃摊位随处可见，摊位前顾客熙熙攘攘。在一家经营多年的小吃店内，老板忙得不可开交。“三伏天热得很，这些凉的小吃卖得特别好，每天都要准备很多食材，不然根本不够卖。” 老板一边麻利地制作着凉面，一边说道。只见他熟练地将面条放入凉水中过凉，捞出后加入黄瓜丝、豆芽、花生米等配菜，再浇上特制的辣椒油、醋、蒜末等调料，一份色香味俱佳的凉面就呈现在眼前。

展开剩余69%

制作好的凉粉

凉皮和凉米粉也是大龙人夏日餐桌上的常客。薄而透亮的凉皮搭配上丰富的佐料，酸辣可口，令人食欲大增。凉米粉则以其爽滑的口感和独特的米香赢得了大家的喜爱，无论是配上牛肉、鸡肉等臊子，还是简单的素拌，都别有一番风味。

美味的凉米豆腐和凉虾米

若说大龙最具标识的凉食，凉米豆腐和凉虾米必定榜上有名。凉米豆腐色泽嫩黄，质地细腻，用刀切成小块后，淋上红彤彤的辣椒油、酸溜溜的醋，再撒上一把翠绿的葱花和脆香的黄豆，吃起来酸辣开胃，让人欲罢不能。凉虾米因其外形酷似小虾而得名，洁白晶莹，口感爽滑，搭配上用西红柿、辣椒、葱姜蒜水、醋，酸辣适度，香气四溢，吃上一碗，暑气全消。

五彩的冰凉粉

冰凉粉则是孩子们的最爱，晶莹剔透的凉粉加上甜蜜的红糖水、五彩的水果丁、香脆的花生碎和软糯的葡萄干，光是看着就让人垂涎欲滴。在炎热的午后，来上一碗冰凉粉，那冰爽弹牙、清甜爽滑的口感，瞬间能让人感受到夏日里的小确幸。

正在吃凉米豆腐的杨大姨边吃边说道：“我从小就吃这些凉类小吃，每到夏天，就盼着能吃上一口。它们不仅是美食，更是一种回忆，代表着家乡的味道。” 旁边年轻的上班族张大哥闻言点头：“天气这么热，中午来一份冰凉粉或者凉米粉，方便又好吃，吃完感觉整个人都精神了。”

商家正在制作新鲜的食材

据了解，为了保证这些凉类小吃的品质和口感，商家们在食材选择和制作工艺上都十分讲究。食材大多选用新鲜、优质的原料，制作过程严格遵循传统工艺，手工制作，力求让顾客品尝到最正宗的味道。

在这酷热难耐的三伏天，蒸腾的热气里，是此起彼伏的“老板，来碗凉米豆腐”；氤氲的香气中，藏着大龙人对生活的热爱。这些冒着冷气的小吃，不仅是解暑的良方，更是这座小城的味觉记忆 —— 一口入魂的清凉里，有烟火，有传承，更有属于大龙的夏日浪漫。（新闻中心 张丹）

发布于：山西省